问：食品行业的朋友过来看
- 答：麦芽糊精以玉蚂贺首米淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成。
一、特征及应用：
具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低拍悉甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。闷数被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
二、企业标准：
1、感观要求：
外观：白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末,无肉眼可见杂质。
气味：具有麦芽糊精固有的特殊气味。
滋味：略有甜味，无嗅、无异味。
2、理化指标:
DE值 ≤10 ≤15 ≤20 ≤30 ＞30
水份(%) ≤ 6
PH值 4.5-6.5
杂质度(ppm) ≤6
溶解度(%) 99
白度 ≥ 85
碘试 略显蓝色 不显蓝色
二氧化硫残留量(mg/kg) ≤200
3、卫生指标:
砷(mg/kg) ≤0.5
铅(mg/kg) ≤0.5
菌落总数(个/g) ≤1500
大肠菌群(个/g) ≤30
沙门氏菌 不得检出
问：环糊精种类
- 答：欢呼精英的种类的话，有很多可以按照那个人们的种类的一种划分吧，这是主力，然后自己改变一下就好了
- 答：那什么问题都中，肿种的还挺多，他是看自己的想法都不一样的
- 答：王府井种类就是嗯，医学的一种说法吧，医学一一里面就可以有王府井的类型
- 答：环糊精(CDs)在1891年维利尔斯(Villiers)发塌缓现，直至十九世纪五十年代由普林斯顿(Pringston)发现其具有旁雀配运衫早位能力，直至十九世纪七十年代才开始投入生产。环糊精是由多个α-D-吡喃葡萄糖通过α-1,4-糖苷键相连构成的环状大分子低聚糖
- 答：环湖金种类这个种类很多，就看你自己跟着你自己的需求来选择就可以了。
- 答：黄糊精的种类，你可以看下产品说明书会有这方面的介绍
问：环糊精的应用
- 答：1.
环糊精衍生物具有比母体环糊精更优良的特性，从而增大了其应有范围和应用效果。水溶性环糊精衍生物具有更强的增溶能力，对于不溶性香料、亲脂性农药有非常好的增溶效果；不溶性环糊精衍生物可应用于环境监测和废水处理等环保方面，如将农药包结于不溶性环糊精聚合物中,在施用后就不会随雨水流失；环糊精交联聚合物能吸附水样中的微污染物。农业上用改性环糊精浸种可能会信闷改变作物生长特性和产量。
2.
改性环糊精的开发及应用研究正在大力发展中，而它在食品工业中的应用虽刚刚起步，但已显示出较大的优越性及很高的理论研究和应用价值。特别值得提出的是其作为酶模型以及自组装与分子识别的主体将有着不可估量的发展前景。
注意事项
避免高湿条件，α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊源坦唤精均在固态状态下稳定。
环糊精应保存在严封容器内，在阴凉、干燥处贮藏。
环糊精在食品工业上的应用
利用环糊精的疏水空腔生成包络物的能力，可使食品工业上许多活性成分与环糊精生成复合物，来达到稳定被包络物物化性质，减少氧化、钝化光敏性及热敏性，降低挥发性的目的，因此环糊精可以用来保护芳香物质和保持色素稳定。环糊精还可以雹凯脱除异味、去除有害成分，如去除蛋黄，稀奶油等食品中的大部分胆固醇；它可以改善食品工艺和品质，如在茶叶饮料的加工中，使用β-环糊精转溶法既能有效抑制茶汤低温浑浊物的形成，又不会破坏茶多酚、氨基酸等赋型物质，对茶汤的色度、滋味影响最小。此外，环糊精还可以用来乳化增泡，防潮保湿，使脱水蔬菜复原等。
